肉沫蒸蛋湘菜做法视频窍门

湘菜做法视频窍门:肉沫蒸蛋的配方及做法流程

1. 配方:
(以下配方仅供参考,可以根据个人口味进行调整)
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
(1)先将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
(2)将瘦肉末加入适量的葱花和姜末,搅拌均匀。
(3)加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续搅拌均匀。
(4)将搅拌好的肉沫和鸡蛋液混合在一起,搅拌均匀。
(5)将搅拌好的肉沫鸡蛋液倒入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,直到熟透。
(6)蒸好后,撒上适量的葱花和姜末,即可享用。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。但是,由于肉沫中含有脂肪和胆固醇较高,所以建议胆固醇较高的人不要食用过多。
4. 注意事项:
(1)在搅拌肉沫鸡蛋液时,要加入适量的淀粉,可以使肉沫更加嫩滑。
(2)在蒸蛋时,要掌握好蒸的时间,以免蒸糊了。
(3)在食用时,要撒上适量的葱花和姜末,可以增加口感和香气。

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