川菜锅巴肥肠汤的做法

【川菜锅巴肥肠汤的做法】
材料:
- 猪肥肠 250 克
- 锅巴 10 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:

1. 猪肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 大葱切段,姜片切片备用。
3. 锅中加入清水,放入猪肥肠块,加入料酒,焯水至变色。
4. 捞出猪肥肠块备用。
5. 锅中倒油,放入大葱段、姜片煸炒出香味。
6. 加入清水,放入锅巴,加入盐、鸡精调味。
7. 加入焯水后的猪肥肠块,放入锅中。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 即可起锅食用。
【小贴士】
- 焯水时加入料酒,可以去腥。
- 炖煮时加入锅巴,可以让汤汁更加香浓。
- 汤汁浓稠时可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精的用量。

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