香辣鸭翅湖北湘菜做法大全

香辣鸭翅是湖北湘菜中非常受欢迎的一道菜,以下是它的详细做法。
材料:
- 鸡翅中500克
- 姜1块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,干辣椒10个,花椒适量,油适量。
步骤:

1. 鸡翅中焯水备用。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中加入适量油,放入鸡翅中煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜煸炒出香味。
6. 加入料酒,生抽,老抽,白糖和盐翻炒均匀。
7. 加入干辣椒和花椒继续翻炒均匀。
8. 加入适量水,淹没鸡翅中,大火烧开后转小火炖煮15分钟至20分钟。
9. 收汁收至鸡翅中表面呈现金黄色,即可出锅。
注意事项:

1. 炖煮的过程中可以经常翻炒,确保鸡翅中均匀受热。
2. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口感调整,如果鸡翅中炖的时间过长,肉质会过于软烂。
以上就是香辣鸭翅的详细做法,希望您能够喜欢。

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