湘菜剁椒拌饭的做法

【湘菜剁椒拌饭的做法】

1. 准备食材:米饭、瘦肉、剁椒、蒜、姜、葱花、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。
2. 瘦肉切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
3. 剁椒切成小块,蒜、姜切末备用。
4. 锅中热油,放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末和葱花,煸炒出香味。
6. 加入剁椒,继续煸炒至辣味浓郁。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 将炒好的剁椒肉末倒在米饭上,拌匀即可。
温馨提示:如果口味偏辣,可以适量增加剁椒的用量。此外,为了增加口感,可以在拌饭之前加入一些葱花和香菜叶。

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