香辣虾锅的湘菜做法

香辣虾锅的湘菜做法

配方:
- 虾:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 豆瓣酱:100克
- 料酒:50克
- 生抽:50克
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入虾,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入辣椒末,继续煮5分钟左右,直到虾熟透。
7. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 虾要煮到熟透,避免口感过于生嫩。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量要根据个人口味适当增减。
3. 加入适量的水,可以使虾更加入味。
4. 煮虾的时间要根据虾的大小和口感来调整,一般来说煮10分钟左右即可。
5. 装盘时要撒上葱花,可以增加香味和美观度。

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