湘菜凉拌毛肚做法窍门

湘菜凉拌毛肚做法窍门
配方:
- 毛肚 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将毛肚放入锅中,加入足够的清水,烧开后煮 5 分钟,捞出并用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入料酒、姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒末、白糖、盐、生抽、醋继续翻炒均匀。
4. 加入煮熟的毛肚,翻炒均匀后,倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让毛肚入味。
5. 最后加入适量的食用油和葱花,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人更应该食用安全。
注意事项:

1. 煮毛肚时要将毛肚煮透,否则口感会不好。
2. 炒辣椒时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 食用时要确保毛肚干净卫生,没有异味。

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