粤菜家常菜干炒粉丝做法

粤菜家常菜干炒粉丝的做法详细介绍如下：
【菜名】干炒粉丝
【所属菜系】粤菜
【材料】
- 粉丝 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜末 20 克
- 蒜末 20 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将粉丝用温水泡软备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒和适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，让猪肉末入味。
6. 捞出粉丝沥干备用。
7. 继续在锅中烧开水，加入粉丝，煮 2 分钟左右，直到粉丝变软。
8. 青蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将干炒粉丝放入锅中翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【禁忌】

1. 粉丝不宜煮得太久，否则容易糊锅，影响口感。
2. 猪肉末中含有脂肪，因此在烹制时应注意火候，避免过于油腻。
3. 孕妇和心血管疾病患者等特殊人群，应在烹制前咨询医生，避免食用不适合的食物。
【总结】
干炒粉丝是一道简单又美味的粤菜家常菜。这道菜的粉丝柔软，猪肉末入味，味道鲜美。烹制过程中应注意火候，避免过于油腻，同时搭配青蒜末，提升口感和香气。

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