红糖馅饼湘菜做法窍门

【配方】
- 馅料:猪肉馅150克,鸡蛋1个,大葱1根,姜1小块,香油适量,红糖适量
- 面团:面粉150克,水80毫升,酵母1/2小勺,盐1/4小勺
- 红糖馅饼皮:面粉120克,红糖适量,水60毫升
【做法流程】

1. 馅料制作:将猪肉馅、鸡蛋、大葱、姜放入大碗中,加入香油,搅拌均匀。然后加入适量的红糖,继续搅拌均匀。将馅料放入冰箱中腌制10分钟,使其入味。
2. 面团制作:将面粉、酵母、盐和水混合在一起,揉成面团。然后将面团放入盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
3. 红糖馅饼皮制作:将面粉和红糖混合在一起,揉成面团。然后将面团分成大小相同的小剂子,搓成圆形。将每个小剂子擀成薄片,然后将馅料放在薄片中间,用擀面杖将薄片压成圆饼。
4. 制作红糖馅饼:将馅饼皮放在烤盘上,用手将馅饼皮搓成圆形。然后将馅饼放在烤盘上,用擀面杖将馅饼擀成圆形。在圆形馅饼上刷上一层水,然后将红糖馅料放在馅饼中央,再用擀面杖将馅饼搓成圆饼。
5. 烤馅饼:将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤20分钟左右,直到馅饼表面变成金黄色。
【适用人群】
- 适合喜欢吃湘菜的人
- 适合喜欢制作红糖馅饼的人

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