湘菜鲢鳙做法大全图解视频

湘菜鲢鳙做法大全图解视频

鲢鱼,又称胖头鱼、白鲢,是淡水鱼中的一种。在湘菜中,鲢鱼是一道非常受欢迎的菜肴。以下是几种经典的鲢鱼做法。

清蒸鲢鱼

清蒸鲢鱼是湘菜中最受欢迎的做法之一。将鲢鱼去鳞、去鳃、去骨,洗净,放入蒸锅中。加入少量盐和料酒,放入蒸锅内蒸10-15分钟。蒸好的鲢鱼表面金黄,肉质鲜嫩,口感极佳。

红烧鲢鱼

红烧鲢鱼是另一种经典的湘菜鲢鱼做法。将鲢鱼去鳞、去鳃、去骨,洗净,切成块状。加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、清水,放入鲢鱼块,红烧20-30分钟,直到汤汁浓稠,鲢鱼块入味。

酸辣鲢鱼

酸辣鲢鱼是一道口味酸辣的湘菜鲢鱼做法。将鲢鱼去鳞、去鳃、去骨,洗净,切成块状。加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、醋、糖、酱油、清水,放入鲢鱼块,腌制30分钟,然后热锅加油,将鲢鱼块放入锅中煸炒,最后加入葱花翻炒即可。

干煸鲢鱼

干煸鲢鱼是一道口感酥脆的湘菜鲢鱼做法。将鲢鱼去鳞、去鳃、去骨,洗净,切成块状。加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、料酒、盐、清水,放入鲢鱼块,炒至干煸,最后加入葱花翻炒即可。

以上就是几种经典的湘菜鲢鱼做法,希望能够帮到您。

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