牛杂炖萝卜怎么弄好吃窍门 萝卜炖牛杂做法

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本文目录

1. 古法萝卜牛杂的正宗做法
2. 广东正宗牛杂炖萝卜的做法
3. 萝卜炖牛杂做法
4. 牛杂萝卜汤的做法

古法萝卜牛杂的正宗做法

食材：

牛杂适量，白萝卜，食用油，盐，豆瓣酱，生抽，料酒，姜，蒜，葱，八角，桂皮，干辣椒适量，香菜（看个人口味准备）。

古法萝卜牛杂的正宗做法步骤:

1、然后将牛杂处理好，装盘备用；姜切成片状；蒜切碎；白萝卜切成块状；干辣椒剪成小段；香菜洗干净切好；

2、锅中加入适量的食用油，等待油热后，加入大蒜，生姜片，豆瓣酱，干辣椒进行炒料，记住不要炒糊了，等待香味散发后，放入准备好的牛杂，加入料酒一起炒。

3、然后盛半锅水，加入桂皮，八角，生抽等，烧开后加入白萝卜，小火煮1个小时左右，起锅撒上香菜就可以了。

广东正宗牛杂炖萝卜的做法

白萝卜一根，牛杂500g，葱2根，盐3g，油500g，生姜10片，八角2个

桂皮1块，胡椒粉1勺，辣椒1个

1.准备食材

2.牛杂＋料酒＋姜片焯水。

3.清水冲洗干净。

4.热油下姜片葱段桂皮八角，炒香。

5.下牛杂翻炒。

6.电饭煲姜片铺底。

7.下萝卜。

8.下牛杂。

9.下适量的水。

10.电饭煲调至炖汤功能。

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1.下盐及胡椒粉

小提示：牛杂炒一下去除腥味，汤色才会浓白。

萝卜炖牛杂做法

【材料】白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。

【做法】

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。

(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

牛杂萝卜汤的做法

用料：牛杂500g、白萝卜200g、盐10g、鸡精5g、香菜20g、姜片10g、陈皮10g、大料10g、干山楂10g、白胡椒颗粒5g。

做法：

1.把所有的主料切片，然后把萝卜切成大块。然后所有的主料，还有姜放进煲里，加水。

2.刚开始大火，烧开转为中火煲30分钟。直到萝卜稍烂后加食盐及葱花。最后就完成了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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