泥鳅火锅的家常做法湘菜

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1. 泥鳅火锅是一种传统的湘菜美食,以新鲜、肉质细嫩、口感鲜美而著称。
2. 制作泥鳅火锅需要准备的食材有:泥鳅、辣椒、葱姜蒜、豆腐皮、生菜等。
3. 先将泥鳅清洗干净,放入热水中焯水,去除腥味和泥土味。
4. 把焯水后的泥鳅放入锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜和辣椒,加入料酒和盐,大火煮开。
5. 然后把豆腐皮放入锅中,煮至豆腐皮变软,再加入生抽、老抽、白糖等调料,煮至入味。
6. 最后加入生菜、姜片和蒜瓣,搅拌均匀即可享用。
7. 泥鳅火锅口感鲜美,辣而不燥,是一道非常受欢迎的家常菜品。

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