湘菜鸭腿做法家常步骤

湘菜鸭腿做法家常步骤

配方:
- 一只鸭腿
做法流程:

1. 将鸭腿清洗干净,用刀在颈部处切开一道口子,将鸭腿内部的内脏清洗干净备用。
2. 锅中加入适量水,放入鸭腿,加入姜片、葱段、料酒,焯水至鸭腿变色。
3. 将焯水后的鸭腿捞出,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鸭腿,煸炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量水,焖煮30分钟至汤汁浓稠,收汁至鸭腿表面微微焦黄即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 焯水时加入姜片、葱段、料酒,可以去除鸭腿的异味。
2. 煸炒时加入葱姜蒜末,可以增加菜肴的香气。
3. 焖煮时加入适量水,可以让鸭腿肉质更加鲜嫩。
4. 收汁时适量增加汤汁的浓度,可以让菜肴更加美味。

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