湘菜皮蛋烧辣椒的做法窍门

湘菜皮蛋烧辣椒的做法窍门
配方:
- 皮蛋2个
- 青辣椒200克
- 干辣椒5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块,青辣椒和干辣椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和青辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续煸炒均匀。
5. 加入皮蛋块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟,直到皮蛋变软烂。
7. 打开锅盖,翻炒均匀,即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
注意事项:

1. 在使用皮蛋时,一定要将皮蛋切成小块,这样更容易入味。
2. 在加入辣椒和皮蛋时,加入适量的盐、生抽和料酒,可以提升菜肴的口感和味道。
3. 烹制过程中,一定要盖上锅盖,这样可以让菜肴更加入味,而且可以防止糊锅。
4. 烹制时间较长,要耐心,不要急于求成,以免影响菜肴的质量。

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