萝卜炖牛腩做法川菜

萝卜炖牛腩是一道川菜中非常有名的家常菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。以下是萝卜炖牛腩的做法:
材料:
- 牛腩 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:

1. 牛腩洗净,切成块状。
2. 萝卜去皮,切成块状。
3. 将牛腩块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入牛腩块煸炒,煸炒至牛腩表面变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水面高过牛腩块。
8. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到牛腩软烂。
9. 放入萝卜块,继续炖煮 5 分钟,直到萝卜变软。
10. 最后加入适量的冰糖,翻炒均匀,让冰糖融化在牛腩和萝卜中。
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1. 收汁完成,牛腩和萝卜都变得浓稠,味道更加鲜美。
注意事项:

1. 炖煮牛腩的时间会因为牛腩的大小而有所变化,一定要炖到牛腩软烂。
2. 萝卜的块茎大小和数量也会影响口感,一定要炖到萝卜变软。
3. 在加入冰糖的时候,一定要翻炒均匀,让冰糖融化在牛腩和萝卜中。
萝卜炖牛腩是一道川菜中非常有名的家常菜,既美味可口,又营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。希望您能够喜欢这道菜。

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