五花肉烧腐竹川菜做法大全

【五花肉烧腐竹川菜做法大全】

1. 制作五花肉烧腐竹
五花肉烧腐竹是一道川菜中非常经典的菜品,是将五花肉和腐竹一起烧制,让腐竹的软糯和五花肉的鲜香相结合,口感非常丰富。
制作五花肉烧腐竹需要以下材料:
- 五花肉:500克
- 腐竹:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤如下:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质松弛。
2. 将腐竹切成约5厘米长的段,备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入五花肉煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
7. 期间加入适量的盐、鸡精调味,直到五花肉变得软烂入味。
8. 最后,将腐竹放入锅中,翻炒均匀,待腐竹熟透即可起锅。
2. 适合人群
五花肉烧腐竹是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
3. 禁忌
虽然五花肉烧腐竹是一道非常美味的菜品,但是也有一些禁忌需要关注。
(1) 如果你对五花肉过敏或者有疾病,应该避免食用。
(2) 腐竹中含有一定量的纤维素,因此高胆固醇、高脂肪、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应该适量食用。
4. 总结
五花肉烧腐竹是一道非常经典的川菜,口感鲜美、营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,如果对五花肉过敏或者有疾病,应该避免食用。

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