川菜肉末茄子煲做法

川菜肉末茄子煲做法
川菜肉末茄子煲是一道非常经典的川菜,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是一个简单的肉末茄子煲的做法,供参考。
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 高汤或清水 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,取出备用。
6. 在同一个锅中,再倒入一些油,加入姜蒜末爆香。
7. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
8. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
9. 加入适量的高汤或清水,煮至汤汁浓稠。
10. 加入煸炒好的瘦肉末,继续翻炒均匀。
1
1. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
12. 起锅前加入一些蒜末,再翻炒均匀即可。
川菜肉末茄子煲的做法简单易学,味道鲜美。不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为素菜搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vE7297ZHyfc4.html