广州粤菜五花肉做法

五花肉是广州粤菜中的经典食材之一，制作五花肉的方法有很多种，下面介绍一种比较常见的做法——广州粤菜五花肉做法。
步骤一：准备好五花肉。五花肉要选择带肥肉和瘦肉比例适当的部位，最好选择五花肉的三层，即腹部、臀部和肩部。将五花肉切成大小均匀的小块，用料酒、生姜和葱段腌制20分钟左右。
步骤二：准备好调味料。将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水混合在一起，制成调味汁。将腌制好的五花肉块放入调味汁中腌制20分钟左右。
步骤三：准备好锅具。将锅加热至最大功率，放入腌制好的五花肉块，煎至两面金黄色，取出备用。
步骤四：准备好其他材料。将葱姜蒜切成末，辣椒切碎，豆瓣酱和辣椒油备用。
步骤五：锅中再次加热，放入葱姜蒜末、辣椒和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入调味汁和适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右，让五花肉块充分入味。
步骤六：最后将煎好的五花肉块放入锅中，继续煮5分钟左右，直到汤汁收干，让五花肉块更加入味。
这就是广州粤菜五花肉做法的简单步骤，口感鲜嫩，肉质细腻，香味浓郁，非常适合用来制作各种粤菜美食。

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