湘菜大湖雄鱼的做法

湘菜大湖雄鱼的做法

配方:
- 雄鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将雄鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的雄鱼块,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,再大火烧开后转小火煮5分钟,让鱼块入味。
6. 最后收汁,让鱼块表面挂上汁水即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制雄鱼的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 煮雄鱼时,不要翻动过于频繁,否则容易煮破,影响口感。
3. 煮鱼时一定要注意掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。

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