去骨凤爪湘菜做法视频教程

【湘菜去骨凤爪的做法视频教程】
配方:
- 去骨凤爪 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将去骨凤爪洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入料酒、姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入去骨凤爪煸炒至变色,加入生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过凤爪为宜。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 20 分钟,直到凤爪变得软烂入味。
7. 最后再大火收汁,让凤爪入味更加浓郁。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢美食和喜欢吃鸡爪的人。
注意事项:

1. 煮制凤爪的过程中,要时刻关注火候,避免煮过头导致凤爪变硬。
2. 煮制的过程中,加入适量的食用油可以让凤爪更加香脆可口。
3. 调味时要掌握好力度,不要放太多调料,以免凤爪味道过浓。

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