干锅泥鳅腊肉湘菜做法

干锅泥鳅腊肉湘菜做法
干锅泥鳅腊肉是湘菜中的一种经典做法,将泥鳅和腊肉一起烹制,不仅口感丰富,还能起到解腻的作用。以下是干锅泥鳅腊肉的制作步骤:
材料:
- 泥鳅 250 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将泥鳅去内脏,清洗干净备用。
2. 将腊肉切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入腊肉煸炒至表面微黄。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
8. 放入青椒、红椒块翻炒几下。
9. 将泥鳅倒入锅中,加入适量水,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约10分钟。
10. 打开锅盖,继续炖煮5分钟,直到泥鳅入味。
1
1. 最后,加入适量食用油,翻炒均匀即可。
干锅泥鳅腊肉是一道美味可口的湘菜,不仅口感独特,还能起到解腻的作用。如果想尝试这道美食,不妨按照以上制作步骤来烹制,相信你也会喜欢它的。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vSRnp7ooyNR1.html