小米蒸排骨湘菜做法窍门

湘菜菜谱:小米蒸排骨
配方:
- 排骨 500 克
- 小米 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 水淀粉 10 毫升
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 小米用清水冲洗干净,加入开水中,煮至软烂。
3. 生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将排骨、小米、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉放入碗中,搅拌均匀。
5. 放入蒸锅中,用大火蒸 20 分钟。
6. 取出蒸好的排骨,加入水淀粉勾芡。
7. 最后,将蒸好的小米排骨装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 小米蒸排骨的汤汁要充分渗透到排骨中,这样口感更佳。
3. 在加入水淀粉勾芡前,要让蒸好的排骨充分蒸熟,以免出现勾芡不均的情况。

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