粤菜黄鳝丝的做法

粤菜黄鳝丝的做法
【1】选购黄鳝丝
选用肉质鲜嫩、无骨无刺的黄鳝，最好是野生的，肉质更加鲜美。将黄鳝宰杀后，去内脏，切成细丝。
【2】焯水去腥
将切好的黄鳝丝放入开水中焯水，去除身上的异味。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
【3】加入调料
将焯水后的黄鳝丝放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀腌制15分钟左右。
【4】切丝装盘
将腌制好的黄鳝丝沥干汁水，用手切成丝。将切好的黄鳝丝摆放在盘中，加入适量的香菜点缀即可。
粤菜中的黄鳝丝是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。通过以上步骤，可以制作出美味的粤菜黄鳝丝。

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