川菜冬瓜烧猪蹄的做法

【川菜冬瓜烧猪蹄的做法】
冬瓜是一种营养丰富的蔬菜,既能生食又能烹饪。在川菜中,冬瓜烧猪蹄是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜不仅美味,而且营养价值丰富。
那么,川菜冬瓜烧猪蹄的做法是怎样的呢?让我们来学习一下。
步骤一:准备材料

1. 猪蹄一只,切成块状。
2. 冬瓜一斤,切成块状。
3. 葱姜蒜适量。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量。
步骤二:焯水

1. 将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫。
2. 将焯水后的猪蹄捞出备用。
步骤三:热锅凉油

1. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 将焯水后的猪蹄放入锅中,煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
步骤四:加入冬瓜

1. 将冬瓜倒入锅中,翻炒均匀。
2. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪蹄为准。
3. 大火烧开后,转小火炖煮约1小时左右,直到猪蹄变得软烂。
步骤五:收汁

1. 将炖煮好的猪蹄和冬瓜捞出,装盘。
2. 锅中加入适量油,大火烧开后,将收汁好的猪蹄和冬瓜放入锅中,翻炒均匀。
3. 最后,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
川菜冬瓜烧猪蹄的做法非常简单,只需要几步即可完成。冬瓜和猪蹄的组合,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。这道菜不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为一道素菜,给你的身体带来更多的健康。
希望本文能够帮助到您,让您更好地了解川菜冬瓜烧猪蹄的做法。

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