湘菜皮蛋汉菜汤正宗做法

湘菜皮蛋汉菜汤正宗做法如下:
配方:
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 将青椒、红椒去籽切成小块,豆腐切成小块备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 将瘦肉末用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块和豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入青菜段,继续煮5分钟。
9. 加入皮蛋块,煮2分钟。
10. 加入适量的生抽和盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
3. 特别适合在寒冷的冬季食用。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为皮蛋和瘦肉会与铁起化学反应,影响汤的口感。
2. 煮汤时尽量不要翻动,否则会影响汤的颜色和口感。
3. 青菜不要在煮汤时久煮,以免影响口感。
4. 皮蛋和瘦肉在烹饪过程中会产生一定的水分,所以在食用前最好搅拌一下,以免出现答题现象。

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