黄花鱼做法湘菜视频教学

配方及做法流程

1. 配方:黄花鱼(约500克)
2. 调料:葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,淀粉适量,植物油适量
3. 做法流程:
1)将黄花鱼去鳞、去骨,去头尾,洗净后切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右;
2)葱姜蒜切末备用;
3)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入黄花鱼块煸炒至变色;
4)加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右;
5)用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1)腌制黄花鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2)在烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅;
3)勾芡的量要适量,否则容易过于稠厚。

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