川菜红烧茄子做法家常窍门

【川菜红烧茄子做法家常窍门】
制作流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
3. 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变软烂。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入泡好的土豆块,大火煮开。
6. 转小火炖煮10分钟左右,直到土豆变软烂,汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和土豆块都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:

1. 茄子适合一切年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
2. 土豆具有饱腹感,可以减少对其他高热量食物的摄入,非常适合减肥人士食用。
禁忌:

1. 茄子性凉,胃寒、腹泻、消化系统不正常的人不宜多吃。
2. 茄子和土豆一起食用会影响营养成分的吸收,不建议同时食用。
贴心提示:

1. 煸炒茄子时要充分的煸炒,直到茄子变软烂。
2. 炖煮土豆时要掌握好火候,煮烂为止。
3. 酱汁要浓稠,以便更好地裹在茄子和土豆上。
川菜红烧茄子是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家常菜。以上就是川菜红烧茄子的做法及家常窍门,希望对你有所帮助。

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