粤菜排骨淮山马蹄的做法

粤菜排骨淮山马蹄的做法
制作流程：

1. 淮山和马蹄洗净，切成块状备用。
2. 排骨洗净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入淮山和马蹄，继续煸炒至蔬菜熟软。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，焖煮10分钟。
6. 加入盐、糖和胡椒粉调味，继续焖煮15分钟。
7. 大火收汁，使汤汁浓稠，即可装盘食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。淮山和马蹄都有着丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素和矿物质等，有助于增强身体免疫力和促进消化。排骨则含有丰富的胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和韧性。
禁忌：

1. 淮山是一种山药，具有滋阴的作用，因此患有肝炎、肝硬化等疾病的人应避免食用过多。
2. 马蹄有利尿的作用，但过量食用会导致水分过多，引起腹泻等问题。
注意事项：

1. 在烹制这道菜时，需要掌握好火候和时间，避免煮过头或煮不烂。
2. 烹制过程中需要适量加入清水，避免汤汁过于浓稠。
3. 孕妇和儿童应在医生的指导下食用这道菜，以避免不良反应。
粤菜排骨淮山马蹄的做法是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合所有人群食用。但需要注意的是，孕妇和儿童应在医生的指导下食用这道菜，以避免不良反应。

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