湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法

湘菜擂辣椒皮蛋茄子的做法
擂辣椒皮蛋茄子是一道色香味俱佳的湘菜,以擂辣椒、皮蛋和茄子为主料,搭配起来不仅口感丰富,而且营养丰富。下面是制作方法:
材料:
- 茄子 2个
- 皮蛋 2个
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在一个碗中,加入适量面粉,加入适量水,搅拌均匀,做成面团。
6. 把面团搓成圆形或长条形的球状,放入开水中煮熟,捞出备用。
7. 把煮熟的面团切成小块,放入碗中,加入适量酱油、盐、糖、鸡精和适量清水,搅拌均匀,做成酱料。
8. 把茄子、皮蛋、辣椒和葱姜蒜放入平底锅中,加入适量油,煸炒至香。
9. 把煮好的面团球放入平底锅中,煎至两面金黄。
10. 把酱料倒入锅中,翻炒均匀。
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1. 最后,加入适量盐和糖调味即可。
制作完成后,这道擂辣椒皮蛋茄子就可以装盘享用了。它不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭日常食用的健康美食。

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