红烧豆腐湘菜做法大全

红烧豆腐湘菜做法大全(1)
配方:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜蒜末 1 汤匙
- 干辣椒 2 个
- 葱花 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、葱花继续煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入焯水后的豆腐块,继续煮 10 分钟,直到豆腐入味并软烂。
5. 最后,加入适量的食用油和盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在购买豆腐时,最好选择质地细嫩、无异味的豆腐。
2. 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会变硬。
3. 在加入豆腐块时,要避免出现烧糊或煮不烂的情况。

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