湘菜油焖大虾正宗做法

湘菜油焖大虾正宗做法配方及流程

## 湘菜油焖大虾正宗做法配方
### 配方
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 大虾去壳去虾线,清洗干净备用。葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒至出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入大虾,加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟至大虾熟透。
5. 最后收汁,加入适量的食用油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
## 注意事项

1. 虾线容易污染虾肉,所以要注意去除。
2. 焖煮的时间要适中,过度焖煮会影响口感。
3. 加入适量的食用油可以使虾更加鲜美。
4. 辣椒和胡椒粉的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是湘菜油焖大虾正宗做法的配方及流程,希望对你有所帮助。

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