小酥肉的家常做法川菜

小酥肉是一道经典的川菜,口感香酥可口,深受人们喜爱。下面是一份家常做法的小酥肉,供您参考。
【Step 1】准备好所需的材料,包括猪五花肉、花椒、盐、糖、料酒、姜、葱等。
【Step 2】将猪五花肉洗净,切成大小均匀的小块。
【Step 3】在锅中加入适量的水,放入肉块,加入花椒、料酒、姜片和葱段,焯水至肉块变色。
【Step 4】将焯好水的肉块捞出,沥干水分。
【Step 5】在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入肉块,炸至金黄色。
【Step 6】将炸好的小酥肉捞出,沥油备用。
【Step 7】在锅中留少量油,加入糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色。
【Step 8】将炸好的小酥肉放入糖浆中,翻炒均匀。
【Step 9】最后,加入适量的盐、鸡精和葱花,翻炒均匀即可。
【Step 10】炒好的小酥肉装盘,即可食用。
以上就是小酥肉的家常做法,川菜的魅力在锅中得到了完美的体现。希望您能够喜欢这道美食。

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