啤酒鸭湘菜的正宗做法

配方及做法流程

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一瓶啤酒
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入辣椒和花椒煸炒。
3. 加入焯水后的鸭子块,煸炒均匀,加入适量盐、糖调味。
4. 倒入啤酒,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5. 再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 鸭子要先焯水去腥,再煸炒均匀。
2. 啤酒要倒入鸭子内部,让鸭肉入味。
3. 收汁时要掌握好火候,不要让啤酒过早挥发,影响口感。
以上就是啤酒鸭的正宗做法及配方流程,希望对你有所帮助。

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