猪脚怎么做法好吃湘菜版

湘菜版猪脚做法详细介绍
配方:
猪脚 2 只
姜 1 块
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 小段
香叶 2 片
食用油 适量
水 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水去血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味后,加入猪脚煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过猪脚。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚变软烂。
7. 最后收汁,让猪脚表面呈现出焦糖色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食的人。
注意事项:

1. 猪脚焯水去血水的目的是为了去除猪脚的异味和血水,让猪脚更容易入味。
2. 煸炒姜片的目的是为了让猪脚散发出更多的香味。
3. 加入适量的水的时候,水量要刚好没过猪脚,这样能够确保猪脚能够煮熟。
4. 煮猪脚的时间要根据猪脚的大小和口感来调整,一般情况下要煮 40 分钟左右。
5. 最后收汁的时候,要让猪脚表面呈现出焦糖色,这样能够让猪脚更加美味。

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