粤菜炒豆芽家常做法

粤菜炒豆芽家常做法
(1)制作流程
材料：
- 豆芽 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 豆芽焯水备用，瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入青红椒继续煸炒。
4. 加入焯水后的豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 用水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。豆芽富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，帮助消化。瘦肉丝富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸。青红椒则富含维生素和抗氧化物质，有助于保护身体健康。
(3)禁忌
豆芽中含有豆芽素，具有抗氧化和抗菌作用，但过量食用会对人体造成不良影响。同时，豆芽焯水后要迅速翻炒均匀，避免过度煮烂。瘦肉丝要腌制15分钟，以便更好地入味。
(4)总结
粤菜炒豆芽是一道简单易做的家常菜，营养丰富，适合所有人食用。制作流程简单，烹饪时间较短，适合忙碌的家庭。豆芽焯水后要迅速翻炒均匀，避免过度煮烂。瘦肉丝要腌制15分钟，以便更好地入味。

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