粤菜清炖豆腐的做法

粤菜清炖豆腐的做法
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于促进骨骼健康。同时，豆腐不含脂肪，有利于控制血糖和血脂。
【制作流程】
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 豆腐切成块状，用开水焯水去除腥味。
2. 瘦肉切成小块，加入姜片和大葱，料酒，生抽，盐，鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入豆腐块，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
6. 转小火炖煮15-20分钟，直到豆腐软烂。
7. 加入适量的盐，鸡精调味，再翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 豆腐是凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较多，痛风患者和尿酸水平高的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、口腔溃疡、牙齿疼痛等症状明显的人不宜多吃豆腐。
粤菜清炖豆腐是一道健康营养的家常菜，适合所有人食用。但如有上述禁忌症状，应适量食用或避免食用。

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