豆芽做法湘菜视频教程窍门

【豆芽做法湘菜视频教程窍门】
配方:
- 100克豆芽
- 50克蒜
- 20克姜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
- 50克食用油
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
做法流程:

1. 将豆芽洗净,去掉杂质,用清水浸泡10分钟。
2. 将蒜和姜切成末,干辣椒和花椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入豆芽翻炒均匀,加入生抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 继续翻炒至豆芽变软,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
豆芽适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人食用更有益。
注意事项:

1. 豆芽焯水时要先将豆芽放入开水中焯水,然后再用凉水冲洗干净,这样能去除豆芽表面的杂质和苦味。
2. 炒豆芽时要用中火,不要炒糊了,否则会影响口感。
3. 炒好的豆芽要保存在通风干燥的地方,避免潮湿和霉变。

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