清蒸桂花鱼 粤菜做法窍门

清蒸桂花鱼是一道粤菜中的经典菜肴，不仅口感鲜美，而且具有独特的桂花香味。下面是一些关于制作清蒸桂花鱼的窍门：
窍门1：选购新鲜的鱼。制作清蒸鱼时，要选择新鲜的鱼，以确保口感和品质。鱼的表面不能有血水、异味和破损的地方。
窍门2：制作前要将鱼清洗干净。在清洗鱼时，可以加入一些盐、醋和料酒，以去除鱼身上的腥味。同时，鱼身的两面都要清洗到，以确保鱼肉的口感更加鲜美。
窍门3：在蒸鱼时要用蒸锅。蒸鱼需要使用蒸锅，以确保鱼受热均匀，口感鲜美。在蒸鱼时，可以将鱼放在蒸架上，并在蒸制时间方面进行适当的调整，以确保鱼肉熟透。
窍门4：在蒸鱼时不要忘记加入调料。在蒸鱼时，可以加入少量的盐、醋、料酒和姜等调料，以增加鱼肉的香味和口感。
清蒸桂花鱼的做法如下：
材料：
- 桂花鱼一条
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蒸鱼架
- 蒸锅
- 调料(可以根据个人口味适量添加)
步骤：

1. 将桂花鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和葱姜腌制一会儿。
2. 将腌制好的桂花鱼块放在蒸鱼架上，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
3. 在蒸鱼的同时，可以准备其他调料。将姜和大葱切成末，加入适量的生抽、盐、糖和蒸鱼架上的汤汁，搅拌均匀。
4. 蒸好后，将调料倒在桂花鱼上即可。
以上就是关于制作清蒸桂花鱼的窍门，希望对您有所帮助。

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