老姜炒仔鸡的做法湘菜

湘菜老姜炒仔鸡的做法
配方:
- 仔鸡 1只
- 老姜 2块
- 大葱 1根
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 仔鸡去内脏,洗净后切成小块,加入料酒、盐、生粉腌制15分钟备用。
2. 老姜去皮切成小块,大葱切段,青红椒切成小块,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入老姜蒜末爆香,加入腌制好的仔鸡肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
5. 加入青红椒块和适量清水,继续翻炒均匀。
6. 用少量水生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢鸡肉和姜炒风味的人。
注意事项:

1. 炒仔鸡时,要快速翻炒,避免鸡肉老硬。
2. 调味时要适量,不要过咸过甜,否则会影响口感。
3. 炒仔鸡时加入适量清水,可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
4. 勾芡时要适量,不要过多,以免影响口感。

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