大口鲶鱼川菜做法大全

大口鲶鱼是川菜中非常有名的一道食材,肉质细嫩、口感鲜美,下面是几种大口鲶鱼川菜做法大全的做法。

1. 水煮大口鲶鱼
材料:
大口鲶鱼 500克
豆腐 1块
豆芽 适量
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
清水 适量
做法:

1. 鲶鱼切成块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 豆腐切成块备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加入清水,加入葱姜蒜末、辣椒、盐、生抽、料酒,煮开后加入鲶鱼块,煮至变色。
5. 加入豆腐块,继续煮5分钟,再加入豆芽,煮至豆芽变软。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
2. 红烧大口鲶鱼
材料:
大口鲶鱼 500克
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
清水 适量
做法:

1. 鲶鱼切成块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
3. 加入鲶鱼块,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖,继续煸炒。
5. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
3. 酸菜大口鲶鱼
材料:
大口鲶鱼 500克
酸菜 100克
豆腐 1块
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
清水 适量
做法:

1. 酸菜洗净切碎备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 鲶鱼切成块,加入料酒、盐腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜,翻炒几下。
6. 加入鲶鱼块,煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,继续翻炒。
8. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是几种川菜中非常有名的大口鲶鱼做法大全,希望对您有所帮助。

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