青椒炒肉片家常做法 川菜

青椒炒肉片家常做法
川菜青椒炒肉片是一道色香味俱佳的传统川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是一份详细的青椒炒肉片家常做法,供您参考。
## 制作流程
### 第一步:准备食材
- 猪里脊肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 第二步:烹饪步骤

1. 将猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入煎好的猪肉片,加入适量的糖、盐,翻炒均匀。
7. 最后出锅前加入葱花煸炒均匀即可。
### 第三步:注意事项

1. 煎猪肉片时火候要掌握好,不要过旺,两面煎至金黄色即可。
2. 青椒、红椒炒的时间不要过长,以免影响口感。
3. 糖的用量可以根据个人口味适量调整。
## 适合人群
青椒炒肉片是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其是儿童、老年人和患有消化不良、心血管疾病等疾病的人。
## 禁忌

1. 青椒炒肉片不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 青椒炒肉片不宜与柿子同时食用,柿子会使这道菜变得味道更加鲜美,但也会引起消化不良。
3. 青椒炒肉片不宜与鸡蛋同时食用,鸡蛋会使这道菜变得油腻,影响口感。

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