川菜最正宗的青菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而享誉全球。而青菜作为川菜中不可或缺的食材之一,其做法也各不相同。下面是一份最正宗的青菜做法,供您参考。
一、准备食材
我们需要准备以下食材:
- 青菜 500 克
- 食用油 适量
- 盐适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
二、焯水处理
将青菜洗净后切成约 0.5 厘米左右的段,放入开水中焯水约 30 秒,捞出后用清水冲洗干净备用。
三、热锅冷油
将锅烧热,加入适量的食用油,放入干辣椒和生姜大蒜煸炒出香味后加入焯水后的青菜煸炒。
四、加入调料
加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到青菜变软烂。
五、调味出锅
最后,将调味好的青菜盛出,撒上一些葱花即可。
这份最正宗的青菜做法不仅口感鲜美,而且能够保留青菜的原汁原味,让您尝到最地道的川菜味道。希望您能够喜欢这份做法,并在家中尝试制作。

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