粤菜肥肉酸菜做法窍门

【粤菜肥肉酸菜做法窍门】
【1】准备材料
酸菜 200 克
肥肉 300 克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【2】酸菜洗净备用
将酸菜切成小块，放入清水中泡一会儿，去除酸菜中的酸味。
【3】肥肉切成薄片备用
将肥肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀。
【4】姜和蒜切末备用
将姜和蒜切末备用。
【5】热锅凉油
热锅凉油，放入肥肉煸炒至变色。
【6】加入姜末和蒜末
继续煸炒至香味四溢。
【7】加入酸菜
加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉翻炒均匀。
【8】加入适量的水
加入适量的水，将酸菜煮至软烂。
【9】汤汁浓稠
汤汁浓稠后，即可出锅。
【10】装盘
将酸菜和肥肉酸菜装盘，撒上葱花即可。
【11】温馨提示
酸菜和肥肉酸菜是一道美味的粤菜，但酸菜中含有的酸菜酸会对身体造成一定的影响，因此，如果身体容易过敏，或者患有肠胃疾病，应该避免食用酸菜。另外，酸菜的汤汁比较浓稠，容易让人感到饱腹感，因此，在食用酸菜酸菜时，应该适量控制食用量。
【12】制作步骤
酸菜 200 克
肥肉 300 克
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
淀粉 适量
食用油 适量
酸菜洗净备用
将酸菜切成小块，放入清水中泡一会儿，去除酸菜中的酸味。
【3】肥肉切成薄片备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用。
【4】姜和蒜切末备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用备用。
【5】热锅凉油热锅凉油热锅凉油热锅凉油热锅凉油热锅凉油热锅凉油热锅凉油热锅凉油放入肥肉煸炒至变色加入姜末和蒜末继续煸炒至香味四溢加入酸菜加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉翻炒均匀加入适量的水加入适量的水将酸菜煮至软烂汤汁浓稠后即可出锅装盘撒上葱花即可。
【13】适合人群
酸菜酸菜适合所有人群食用，但酸菜中含有的酸菜酸会对身体造成一定的影响，因此，如果身体容易过敏，或者患有肠胃疾病，应该避免食用酸菜。
【14】禁忌
酸菜酸菜的汤汁比较浓稠，容易让人感到饱腹感，因此，在食用酸菜酸菜时，应该适量控制食用量。另外，酸菜酸菜中含有一定的盐分，如果食用过量，容易增加人体盐分的摄入，导致高血压等疾病。

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