湘菜炖莲藕做法

湘菜炖莲藕做法

配方:
- 莲藕 2 块
- 猪肉 150 克
- 干辣椒 2 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 莲藕去皮,切成块状,备用。
2. 猪肉切成小块,备用。
3. 干辣椒切段,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色,加入大葱、姜、蒜、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入干辣椒继续煸炒至香味挥发。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖调味。
7. 加入莲藕和适量清水,开大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟,至肉烂汁浓。
8. 加入鸡精调味,再炖煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合消化不良、胃寒、高血压、心脏病、肝病、贫血、营养不良的人食用。
注意事项:

1. 炖煮莲藕时,适量清水,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 加入糖和鸡精调味时,可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。

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