皮蛋豆腐怎么弄好吃凉拌 皮蛋豆腐凉拌的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对皮蛋豆腐怎么弄好吃凉拌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于皮蛋豆腐怎么弄好吃凉拌以及皮蛋豆腐凉拌的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 皮蛋豆腐凉拌的家常做法
2. 松花蛋拌豆腐最正宗的做法
3. 武汉皮蛋拌豆腐做法
4. 怎样做凉拌皮蛋豆腐

皮蛋豆腐凉拌的家常做法

食材清单

豆腐1块、小葱5根、皮蛋2个、香菜1根、香油2勺、生抽2勺、盐3克、味精2克、蒜3瓣

烹饪步骤

1，开水煮豆腐

2，葱，蒜切好备用

3，葱，香菜，用盐，生抽腌制十分钟

4，皮蛋切好备用

5，配菜装盘，加盐，味精，生抽拌匀

6，加两勺辣椒油

最后一步，开吃

松花蛋拌豆腐最正宗的做法

步骤1?

食材：豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗调味料：香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克

步骤2?

豆腐切小块，放入沸水锅中，煮3分钟，捞出。

步骤3?

松花蛋去壳，切小块，将豆腐、皮蛋，装入盘中。

步骤4?

小米椒切圈。

步骤5?

大蒜切末。

步骤6?

香菜切段。

步骤7?

.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖，拌匀，调成料汁。

步骤8?

将料汁淋在豆腐、皮蛋上。

步骤9?

放入小米椒、香菜点缀即可。

武汉皮蛋拌豆腐做法

【具体材料】：皮蛋3个，豆腐一块

【辅助材料】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个

【调味作料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)

【具体做法】：

第一步：购买豆腐，做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐，其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的便是，这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看，是否有自做自卖这种店铺。

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第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。

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第三步：准备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。

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第四步：轻轻敲碎外壳，剥开后再在水龙头下冲洗干净。

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第五步：把剥好的皮蛋切成数小块，切法反正就竖着多次对开就完了，大小可以根据自己喜好来。

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第六步：现在准备作料，两个独蒜切成小颗粒，或用压蒜器压成泥，姜切成小颗粒，葱和香菜也切小备用。【建议：有压蒜器的尽量用工具压，这样的蒜泥更香，对凉拌菜会有特殊作用】

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第七步：生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意：蚝油和生抽已有盐分，根据自家口味轻重适量增加；醋一般为凉拌菜的必备材料，同样根据自家情况适量增加。】

第七步：锅热油，烧热后让温度降一降，调小火，放入姜蒜炒香，可以加入一点豆瓣，若凉拌菜不喜欢的也可以不加，我是觉得我家豆瓣酱也是自制的，经过一炒香味更浓郁。

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第八步：加入青椒颗粒一起炒，喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒，微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁，翻伴均匀。

第九步：把炒好的汁淋在豆腐上面，撒上葱花和香菜，整个菜就完工了，香味扑鼻，拌一拌，太好吃了，解油腻，又超级下饭！

怎样做凉拌皮蛋豆腐

皮蛋去壳洗净切成小块，内脂豆腐切成小块，冷水下锅加料酒汆一下去除豆腥味，捞出过凉水后沥干水分，小米辣切成末，蒜切末香菜切段备用，把豆腐和皮蛋放进大碗中，加酱油老抽蚝油醋香油，放上小米辣香菜拌匀即可。

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