酸辣鸡心鸡杂正宗做法湘菜

【酸辣鸡心鸡杂】
酸辣鸡心鸡杂是一道湘菜经典菜品,口感鲜美,酸辣可口,深受人们的喜爱。下面是一份酸辣鸡心鸡杂的正宗做法,供您参考。
材料:
- 鸡心100克
- 鸡杂500克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒10个
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 青葱适量
做法:

1. 鸡杂洗净,切成大块,姜和蒜切片,干辣椒剪成段备用。
2. 热锅凉油,放入鸡杂煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和姜片、蒜片继续煸炒。
3. 加入干辣椒段,炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 把鸡心和鸡心杂捞出备用,把酸辣汤倒入炒锅中,继续用小火煮至汤汁浓稠。
5. 最后加入青葱段和适量的醋,炒匀即可。
酸辣鸡心鸡杂的做法简单易学,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外卖。您可以根据个人口味适量调整调料的用量,做出最适合自己的口味。

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