排骨和洋芋怎么弄好吃的？排骨炖洋芋正宗做法

这篇文章给大家聊聊关于排骨和洋芋怎么弄好吃的，以及排骨炖洋芋正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 排骨炖土豆怎么做好吃
2. 家常土豆炖排骨最正宗的做法王刚
3. 洋芋排骨做法
4. 排骨炖洋芋正宗做法

排骨炖土豆怎么做好吃

做法步骤：

1.排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用

2.葱姜切大段

3.冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右

4.土豆去皮切滚刀块

5.锅里坐油

6.油热后翻炒土豆块

7.将土豆块翻炒变色后，加入排骨

8.将土豆块翻炒变色后，加入排骨

9.加入葱姜拌炒

10.加入适量的排骨汤汁，大火炖煮

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1.加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀

12.加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟右

13.加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀，待汤汁收干，撒上葱就好了。

家常土豆炖排骨最正宗的做法王刚

主料：排骨适量，土豆适量

辅料：桂皮适量，八角适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。

2.排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。

3.捞出沥干水备用。

4.炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。

5.捞出香料备用。

6.锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。

7.烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。

8.加入煎香的桂皮和八角。

9.大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。

10.炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。

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1.出锅后撒香菜叶和葱丝即可。

洋芋排骨做法

步骤/方式一

先把排骨放入冷水中洗净，除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。

步骤/方式二

大约煮15分钟，锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来，注意撇开浮末，这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了！

步骤/方式三

冷锅冷油，可以多倒一点油，油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒，均匀受热。与此同时，烧一壶热水在旁边备用。

步骤/方式四

炒到排骨肉开始变色，表面有焦黄的色泽时差不多就好了，大约10分钟。然后就可以给锅里放调料，葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。

步骤/方式五

过油以后香料的味道更浓郁。注意不要放盐！只放香料！

步骤/方式六

接下来调味用生抽，多倒一些。

步骤/方式七

倒一点老抽上色。然后再翻炒三分钟，把香味炒到肉里面，注意把握火候，不要太大，以免炒糊。

步骤/方式八

翻炒到差不多的时候，将准备好的热水倒入锅内，没过排骨两三厘米。注意一定是热水！

步骤/方式九

然后大火烧开，盖上盖子转小火再焖煮45分钟左右。

步骤/方式十

与此同时准备好土豆，正宗东北做法是用勺子挖出来的，当然也可以用刀切。

步骤/方式十一

45分钟以后土豆下锅，和排骨一起盖盖子焖煮20分钟左右。

步骤/方式十二

中间尝一下咸淡，如果淡的话适量加一些盐。因为前面用生抽老抽调过味道了，不会太淡，盐不要加太多。

步骤/方式十三

土豆熟了菜就差不多可以了，如果汤还是很多的话可以大火收汁。

步骤/方式十四

土豆的淀粉溶在汤汁里，腻腻糊糊的裹着排骨！太香了！准备出锅！

步骤/方式十五

成品

排骨炖洋芋正宗做法

排骨炖洋芋正宗的做法如下：

排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净。

排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净。

排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅。

盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟。

芋头削皮切大块。

排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水。盖盖小火焖炖15分钟。

喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。

排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味。

小贴士：排骨焯水的时候要冷水下锅，这样可以把排骨里面的血水逼出来。

关于排骨和洋芋怎么弄好吃的，排骨炖洋芋正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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