干锅莴笋湘菜做法大全

干锅莴笋湘菜做法大全
配方:
- 莴笋(1根)
- 辣椒(2个)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 大葱(1根)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:

1. 将莴笋去皮、洗净,切成约2-3厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、蒜、姜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、大葱末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒末继续煸炒,直到辣椒末变香。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 将焯水后的莴笋块放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,待水开后转小火煮约10分钟,直到莴笋变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 在使用莴笋时,一定要焯水,这样可以减少莴笋的苦味。
2. 煸炒辣椒时,一定要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 在煮莴笋时,一定要加入适量的水,否则莴笋会煮不烂。
4. 食用时不宜添加过多的调料,以免影响身体的健康。

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