湘菜鱼杂正宗做法

湘菜鱼杂正宗做法

配方:
- 鱼杂(草鱼、鲶鱼、鲫鱼等)250克
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、红干辣椒等)适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将鱼杂洗净,切成适当大小的块状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和青辣椒炒香。
4. 加入腌制好的鱼杂块,煸炒均匀,加入适量水。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右,直到鱼杂熟透。
6. 加入生抽调色,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鱼杂时,可以适量加入一些盐,可以让鱼杂更加入味。
2. 煮鱼杂时,要加入适量的水,避免鱼杂煮干。
3. 在加入调料时,可以适当增减用量,以符合个人口味。

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