川菜正宗回锅冬瓜的做法

川菜正宗回锅冬瓜的做法
冬瓜是一种营养丰富的蔬菜,具有清热解毒、利尿消肿的功效。在川菜中,冬瓜是一道常见的下饭菜,其口感清爽、香气扑鼻,深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种川菜正宗回锅冬瓜的做法,让你也能在家自己动手做一道美味的冬瓜菜。
材料:
- 冬瓜500克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 干辣椒8-10个
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的冬瓜片,翻炒至冬瓜变软。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 适量清水,盖上锅盖,转小火焖煮片刻,直到冬瓜煮至软烂。
7. 最后收汁,撒上一些胡椒粉即可。
川菜正宗回锅冬瓜的做法简单易学,口感清爽,营养丰富。你可以根据个人口味和喜好进行调整,如加入适量的辣椒、豆瓣酱等,做出更加美味的冬瓜菜。希望这个方法能有所帮助,让你也能在家自己动手做一道美味的川菜。

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