川菜水煮的正宗做法

【川菜水煮的正宗做法】

1. 食材:
- 生豆芽 500克
- 鲜虾 100克
- 鸡胸肉 50克
- 青蒜 适量
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
2. 步骤:
- 1)将生豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
- 2)将鸡胸肉切成小块,用少许盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 3)将虾去壳去头,清洗干净备用。
- 4)将老姜和大葱切成葱花和姜片,蒜切末备用。
- 5)将辣椒面、干辣椒切成小块备用。
- 6)热锅凉油,油热后加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至微辣。
- 7)加入虾、鸡胸肉,煸炒至鸡肉变色。
- 8)加入辣椒面、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精,翻炒均匀。
- 9)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
3. 适合人群:
- 适合各种人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
- 豆芽富含纤维素和维生素C,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
- 鸡胸肉富含蛋白质,有助于增强体力和提高免疫力。
- 虾含有丰富的钙和磷,对骨骼健康有益。
- 辣椒面和干辣椒含有丰富的维生素B和辣椒素,可以提高身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
4. 禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女少食辣椒。
- 感冒、发烧、腹泻、消化系统不适的人少食水煮菜。
- 老年人和儿童少食豆芽和虾。
以上就是川菜水煮的正宗做法详细介绍,详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章,希望对您有所帮助。

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